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Warum ich nicht mehr überall gerne Rührei esse!

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Lege 3 Schälchen in heißes Wasser und gib Eier rein, danach wird’s lecker

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Zu seinen eigenen, nicht verzehrfähigen Eiern kommen diejenigen von sieben weiteren Legehennenbetrieben aus der Eifel hinzu, die sich zu einer eigenen Vermarktungsgesellschaft verbunden haben.

Aktuell herrscht für ihn und seine 30 Mitarbeiter ohnehin eine schwierige Lage im Betrieb, der überwiegend braune Eier produziert.

Zwar gibt es seit ein deutschlandweites Verbot der Hühnerhaltung in so genannten Legebatterien, aber noch immer werden gut acht Prozent der Tiere in EU-genormten Käfigen gehalten.

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Inhaltsstoffe 50 Kalorien kcal , 11,2 g Protein, 1,1 g Kohlenhydrate, 0,5 g Fett. Was passiert bei der Produktion mit den Eiern? Das hat zwei Vorteile: Zum einen verlängert sich die Haltbarkeit drastisch.

Während sich einige Produkte nur wenige Wochen halten, können andere geschlossen auch mehrere Monate ungekühlt gelagert werden. Zum anderen kann das pasteurisierte Eiklar am Ende theoretisch auch roh zu sich genommen werden — beim Frischei ist hier die Gefahr von Keimen natürlich deutlich höher.

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